中国小麦月度加工与面粉产业行业状况分析
国 内 小麦生产大于消费，连同大量进口，安全系数大幅提升，小麦价格大幅下降；同时经济下行，玉米价格大幅下降，面粉加工副产品价格大幅下行，面粉行业经营处于亏损状态，大部分中等规模企业亏损严重，推动行业整合。
1）3月面粉产量及小麦消费
综合相关数据，6月**面粉企业月度面粉产量为703.6万吨，同比增长0.16%；其中，规模以上企业面粉产量673.4万吨，中小微企业产量30.2万吨。6月全社面粉加工月度开机率为50.1%。其中，规模以上企业开率50.5%，中小企业开机率43.5%。消费回升，企业开机率提升。
1-6月，面粉产量为3916万吨，同比下降0.23%；其中，规模以上企业产量3748万吨，较上年下降0.24%；小微企业产量167.9万吨，同比增长0.18%。消费降级，市场竞争加剧，低成本的中小企业产量有所增加。
2）小麦月度消费和月末库存
6月，全社小麦粉加工企业月度小麦加工量950.8万吨，同比增长0.16%；其中，副产品产量247.2万吨。综合小麦的饲料、工业、损耗等，估计月度小麦消费总量为1145.2万吨，同比下降3.50%。
1-6月，制粉消费5291.9吨，较上年下降0.23%；其中，副产品产量1375.9万吨；考虑饲料、工业、种子及总消费6685.4万吨，较上年增长3.11%。
新增供应方面， 2024年5、6月份新小麦收1.279亿吨，较上年增长1.09%；6月进口量117.8万吨，同比增长45.95%；中粮的进口再次冲击历史高位，对**价格产生明显的压制；1-6月进口为920.3，同比增长16.15%，2024年中国小麦的进口将会再创历史新高。综合上年末结余，6月末的结余量为2.241亿吨，月度安全系数为19.6，月度价格为2664元/吨。
作物年度供求，2023/24年度（5-4）进口总量1208.7万吨，再创1996年以来的历史新的高位。消费方面，制粉消费1.116亿吨；**总消费为1.460亿吨；出口暂时按照0.5万吨估计。期末库存提升到1.159亿吨，安全系数为79.4%。**的安全系数对市场价格产生明显的压制。
2024/25年度，**小麦播种面积为2358.8万公顷，预计产量为1.373亿吨。其中冬小麦产量1.314亿吨，面积为2234.3万公顷；春小麦产量582.9万吨，面积为124.6万公顷。
国有粮食收购与销售，1-6月国家临时储备小麦投放24万吨，实际成交14万吨，临储小麦公开投放占年度国有小麦销售量的4.46%，同期国有小麦总消费2371万吨，为当前小麦消费总量的21.10%，公开拍卖成家仅为国有小麦出库量的0.61%。
期末库存构成 综合收购和销售，6月末，国有企业小麦总库存为7288万吨，占到市场总量的32.52%。其中，临储246万吨，国储7042万吨；贸易商库存2090万吨，占到市场总量15.06%，农户库存11131万吨，农户粮食销售率27.71%。
3）行业市场情况
小麦价格，6月小麦批发价格为2664元/吨，同比下降7.41%；面粉出厂价格3223元/吨，同比下降1.42%。次粉价格为2143元/吨，同比下降21.86%；麸皮价格1568元/吨，同比下降33.79%；考虑电费下降1.71%。
6月每吨小麦加工毛利润为124元，小麦加工利润率为4.37%。利润为2023年2月份以来的**水平。
6月度小麦加工行业小麦采购总额253亿元，同比下降7.26%；主副产品总统销售收入为269亿元，同比下降4.59%；其中，面粉销售收入227亿元；同比下降0.72%；面粉加工行业利润11.82亿元；同比增长1.44倍；当月面粉加工企业的总体产品销售利润4.40%。2023年2月到2024年4月，是中国面粉加工行至暗阶段，面粉加工行业持续亏损。
1-6月，面粉企业消费批发价采购额1495亿元 ，同比下降6.78%；总体销售收入为1528亿元，面粉销售1601亿元，年度利润为12.44亿元，同比下降62.28%；加工利润率为0.81%。
4）面粉月度供应与消费
6月，面粉进口0.96万吨，综合上月末库存、当月产量和进口量，月度总体供应799.2万吨。其中，食物消费679.3万吨，同比增长2.55%；工业消费3.3万吨，较上年下降1.65%；饲料消费18.5万吨，加上年下降18.04%；出口0.8万吨，月度总体面粉消费701.2万吨；月末库存97.3万吨，月度产品销售率为99.77%。
食物消费中，家庭消费274.1，餐饮消费257.5万吨，食品工业消费147.7万吨。家庭消费方面，城镇消费91.4万吨，农村家庭182.7万吨。餐饮业焙烤店类面粉消费20.6万吨，食品工业焙烤类面粉消费12.4万吨，两者合计销售为33.0万吨。
折合人均消费来看，6月面粉人均消费4.97公斤。其中，食物消费4.82公斤，家庭消费1.94公斤；城镇家庭消费0.98公斤，农村家庭3.83公斤，餐饮1.83公斤。食品工业消费1.05公斤。
面粉市场 6月面粉出厂价值为227亿元，同下降0.72%；批发259亿元，同比上涨0.51%。其中，高档烘焙类产品价值为16亿元，同比增长3.75%；出厂批发增加值为32亿元，同比增长10.17%。终端市场395亿元同比增长2.04%；批发-零售增值136亿元，增长5.09%。
其中，农村家庭为104亿元，增长3.47%；城市家庭为58亿元，增长0.36%；餐饮终端173亿元，增长2.58%；食品工业53亿元，增长2.65%；非食品消费7亿元，同比下降18.04%。
1-6月，面粉出厂总价值为1301亿元，同比下降1.88%；批发市场价值1473亿元，同比下降2.0%；其中，高档烘焙类产品价值为82亿元，同比增长0.82%；出厂批发增加值为172亿元，同比下降2.90%。终端市场2223亿元同比增长0.35%；批发-零售增值136亿元，增长5.09%。
其中，农村家庭为583亿元，增长2.52%；城市家庭为327亿元，下降0.4%；餐饮终端974亿元，增长1.98%；食品工业299亿元，增长0.53%；非食品消费39亿元，同比下降38.51%； 饲料用粉消费大幅下降使得非食品消费。
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